Rübensalate haben zwei Vorteile: Sie sind lecker und gesund. Deshalb heißt der Salat „Winterlich“ – denn im Winter, wenn unserem Körper die Vitamine fehlen, hilft ein leckerer Salat mit Rüben, Nüssen, Knoblauch und Sellerie. Alle Zutaten sind mit Vitaminen und Spurenelementen angereichert, und Sie können sicher sein – ein so heller, gesunder Salat wird auch von den leidenschaftlichsten Kritikern nicht unbemerkt bleiben. Für Salate mit Rüben gibt es viele Möglichkeiten, denn sie passen perfekt zu vielen anderen Produkten und helfen, besser zu verdauen. Kurz gesagt, Rüben sind einfach eine unverzichtbare und beliebte Zutat aller Hausfrauen. Probieren Sie diese selbst aus – schreiben Sie die Zutaten auf!
Zutaten:
– eine mittelgroße Rübe
– Walnüsse (5-6)
– Selleriewurzel (100 gr.)
– Zwei Knoblauchzehen
– Essig
– Salz
Kochzeit: 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 2
Vorbereitung
Schritt 1.
Beginnen wir mit der Zubereitung der Rüben. In kaltem Wasser einweichen, dann mit einer Bürste unter fließendem Wasser gründlich abspülen und die Blätter von den Rüben trennen. Die Rüben in einen Topf geben und mit kaltem Wasser übergießen, sodass das Gemüse vollständig bedeckt ist, dann etwa 30-40 Minuten kochen lassen. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Rüben, indem Sie sie mit einer Gabel einstechen – die fertigen Rüben sind in der Mitte weich. Das Wasser abgießen und die fertigen Rüben putzen. Danach abkühlen lassen und auf einer sehr feinen Reibe reiben. Sofort Salz, Essig und Gewürze nach Geschmack zu den geriebenen Rüben geben.
Schritt 2.
Lassen Sie unsere Rüben und schälen Sie die Walnüsse. Es gibt eine einfache Möglichkeit, Walnüsse zu reinigen: Die Schale sollte in heißem Wasser eingeweicht werden, dann ist sie leichter zu reinigen. Füllen Sie dazu einen Topf mit Wasser und füllen Sie ihn mit Nüssen. In kochendem Wasser wird die Schale in 15-20 Minuten weich. Dann ein Messer auf die Schale legen und die Nüsse leicht reinigen. Legen Sie sie in einen separaten Teller und gehen Sie zu den nächsten Zutaten über.
Schritt 3.
Sellerie gründlich waschen und klein schneiden (nicht sehr fein). Sellerie ist reich an Vitamine A, E, K, B und vor allem Vitamin C. Alle Pflanzenteile enthalten Spurenelemente und Aminosäuren. Darüber hinaus ist Sellerie reich an Ballaststoffen und ätherischen Ölen, und sein Verzehr erhöht die Vitalität des Körpers, beugt Schläfrigkeit und Apathie vor, beschleunigt die Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Körper und ist nützlich bei Störungen des Wasser-Salz-Stoffwechsels und bei Entzündungen.
Schritt 4.
Nehmen Sie zwei Knoblauchzehen und mahlen Sie sie mit einer Knoblauchpresse. Die heilenden Eigenschaften des Knoblauchs sind allen bekannt: Er beugt Krebs vor, erholt das Herz-Kreislauf-System und stärkt das Immunsystem. Knoblauch hilft, pathogene Mikroflora im Darm loszuwerden, verbessert die Sekretion von Enzymen und die Sekretion von Magensaft sowie beschleunigt Stoffwechselprozesse.
Schritt 5.
Kommen wir zum interessantesten – fügen Sie Knoblauch, Walnüsse zu den zerdrückten Rüben hinzu und mischen Sie alles gründlich, dann formen Sie zwei oder drei kleine Kugeln aus der geformten Masse. Auf einem Teller verteilen und mit den restlichen Nüssen und Sellerie dekorieren.
Der Salat ist fertig – einfach für eine Stunde in den Kühlschrank stellen und servieren. Diese Version des Salats ist für absolut jeden und zu jeder Jahreszeit nützlich, denn alle Produkte haben unglaublich viele wertvolle Eigenschaften. Rüben enthalten beispielsweise fast den gesamten Satz an Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie verlieren seine einzigartigen Eigenschaften auch während der Wärmebehandlung nicht, daher ist die Antwort auf die Frage, welche Rüben nützlicher sind, sehr einfach: In jeder Form (roh, gekocht usw.) bringt es Ihnen den maximalen Nutzen. Rote Beete enthält die Vitamine B, P und PP, die den inneren Organen helfen, sich auf positive Arbeit einzustellen und sich um die Stärkung des Immunsystems zu kümmern. Rüben enthalten auch Aminosäuren und Mineralstoffe (Jod, Eisen, Phosphor, Kalium, Mangan). All diese Stoffe helfen dem Körper, vorzeitiger Hautalterung entgegenzuwirken, fördern die Verjüngung der Hautzellen und sind eine hervorragende Vorbeugung gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Rote Beete ist auch für ihre beruhigende Wirkung auf den Körper bekannt: Es wird empfohlen, die Ernährung von Menschen mit ständigem Stress zu ergänzen. Wir hoffen, Ihnen hat unser einfaches und leckeres Salatrezept gefallen, also – lecker!